Разница между замороженной мясорубкой и свежей мясорубкой

Many customers think that the замороженная мясорубка and the fresh meat grinder are one machine and can be used together, but the fact is that the frozen meat grinder and the fresh meat grinder cannot be used together. They are two different machines. The reason is that the hardness of the frozen meat grinder is too large. If the fresh meat grinder is used to grind the frozen meat, the knife of the meat grinder will be damaged. However, the use of a meat freezing machine to ground fresh meat has proved through experiments that it cannot achieve the effect of ground meat because the fresh meat is too soft.

Как выбрать

Выбор одного из двух типов мясорубок определяется состоянием обрабатываемого мяса, то есть температурой. Если температура выше -5℃, можно использовать мясорубку для свежего мяса, если ниже -5℃ — требуется мясорубка для замороженного мяса. Поэтому при покупке машины необходимо выбирать в зависимости от сырья, которое планируется обрабатывать.

Мясорубка для замороженного мяса — незаменимая машина на мясоперерабатывающем заводе, поскольку она обладает характеристиками, которые не могут заменить другие машины. В некоторых технологических процессах неоднократное размораживание мяса портит вкус и не способствует его сохранению. Мясорубка для замороженного мяса решает эти проблемы.

Сфера применения мясорубки для замороженного мяса

Мясорубка для замороженного мяса подходит для всех видов замороженного мяса, свежего мяса, куриного каркаса, утиного каркаса, свиной кожи, коровьей шкуры, куриной кожи, рыбы, фруктов, овощей и т. д. Она широко используется в различных отраслях, таких как колбасы, ветчина, консервы из мяса, фрикадельки, корм для домашних животных и другие мясные изделия. Замороженное мясо можно измельчать напрямую, предусмотрены различные комбинации решёток, что лучше соответствует требованиям разных мясных продуктов.

Конструкция мясорубки

Мясорубка для замороженного мяса в основном действует за счёт вращающегося ножа, который разрезает замороженный диск: устанавливают замороженный диск и режут его на куски, засовывают мясо в бункер к предварительной решётке в корпусе шнека, используют вращающийся режущий нож и отверстие решётки. Возникающее сдвиговое действие разрезает сырьё на частицы, и под действием шнекового выдавливающего усилия мясо непрерывно выходит наружу через отверстия. Вся мясорубка для замороженного мяса изготовлена из нержавеющей стали, непрерывная подача не забивается, и мясо непосредственно фаршируется — замороженное мясо на пластине при -18°C, температура мяса практически не повышается.

Хорошая универсальность, широкий диапазон применения, производительная, энергоэффективная, долговечная, удобная и быстрая, компактная конструкция, привлекательный внешний вид, простота в эксплуатации; готовый продукт мясорубки для замороженного мяса имеет гранулированную структуру. За счёт вращения и выдавливания шнека решётка и корпус шнека вращаются относительно друг друга, тем самым разрезая сырой кусок мяса на гранулы и обеспечивая однородность фарша.