A diferença entre um moedor de carne congelado e um moedor de carne fresco

Many customers think that the moedor de carne congelada and the fresh meat grinder are one machine and can be used together, but the fact is that the frozen meat grinder and the fresh meat grinder cannot be used together. They are two different machines. The reason is that the hardness of the frozen meat grinder is too large. If the fresh meat grinder is used to grind the frozen meat, the knife of the meat grinder will be damaged. However, the use of a meat freezing machine to ground fresh meat has proved through experiments that it cannot achieve the effect of ground meat because the fresh meat is too soft.

Como escolher

A escolha entre os dois moedores é determinada pelo estado da carne a ser processada, ou seja, pela temperatura. Se a temperatura estiver acima de -5℃, pode-se usar o moedor de carne fresca para o processamento; se estiver abaixo de -5℃, é necessário usar um moedor de carne congelada. Portanto, ao comprar a máquina, é preciso escolher de acordo com as matérias-primas que precisam ser processadas.

Um moedor de carne congelada é uma máquina indispensável em uma fábrica de processamento de carne porque o moedor possui características que outras máquinas não conseguem substituir. Em alguns processos de processamento de carne, o descongelamento repetido da carne destrói o sabor e não é favorável à conservação. O moedor de carne congelada pode resolver esses problemas.

O âmbito de aplicação do moedor de carne congelada

O moedor de carne congelada é adequado para todos os tipos de carne congelada, carne fresca, carcaça de frango, carcaça de pato, pele de porco, couro de boi, pele de frango, peixe, frutas, vegetais, etc. É amplamente utilizado em indústrias como salsichas, presuntos, luncheon meat, almôndegas, ração para animais de estimação e outros produtos de carne. A carne congelada pode ser moída diretamente, e podem ser projetadas várias combinações de discos de orifício, o que é mais adequado para os requisitos de diferentes produtos de carne.

A estrutura do moedor de carne

O moedor de carne congelada baseia-se principalmente na lâmina giratória para cortar o disco congelado, instalar o disco congelado e cortá-lo em pedaços, empurrar a carne na tremonha até o disco de pré-corte na caixa do reamer, e usar a lâmina de corte giratória e a placa de orifício. A ação de cisalhamento resultante corta as matérias-primas em forma de partículas, e sob a ação da força de extrusão do parafuso, a carne é continuamente descarregada pelo orifício. Todo o moedor de carne congelada é feito de aço inoxidável, a alimentação contínua não entope, e é diretamente moído — carne congelada em uma placa de congelamento a -18°C, a carne tem quase nenhum aumento de temperatura.

Boa versatilidade, ampla gama de aplicação, produção, economia de energia, durável, conveniente e rápido, estrutura compacta, aparência bonita, operação simples; o produto acabado do moedor de carne congelada é granular. Através da rotação e extrusão do parafuso, a placa de orifício e o reamer giram um em relação ao outro, cortando assim a carne crua em formas granulares e garantindo a uniformidade do recheio de carne.