Hvordan teste om eggene dine er friske?

Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.

Lokale forskrifter for egg

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an eggvaskemaskin to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader, and egg inkjet printers.

Hvordan teste om et egg er friskt?

Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

Og eggeplommen vil smelte sammen. Det mest intuitive resultatet er at når et egg blir knust åpent, vil eggeplommen spre seg umiddelbart, det er ingen følelse av å være "innpakket", og det er veldig uformelt.

Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

Dette skyldes at det er porer i egget, som vil tillate fuktigheten i egget å fordampe kontinuerlig, og vekten av egget vil gradvis avta. Ja, eggebabyen er fortsatt et pustende egg etter å ha forlatt morens kropp! Men jo lenger det puster, desto mindre vann har det og desto mindre friskt blir det.

Luftrommet i et nyslått egg er ikke mer enn 3 mm. Hvis luftrommet i egget ditt er betydelig større enn dette, vil friskheten være lavere. Selvfølgelig vil feil oppbevaringstemperatur og fuktighet akselerere vekttapet av egg.

Hvordan oppbevare egg riktig?

Egg er lett å bli forurenset med ulike stoffer, hvordan kan vi oppbevare egg på riktig måte slik at vi kan spise dem trygt?

1. Ikke frys

Frysing endrer proteinet, noe som får eggeplommen til å stivne og muligens sprekke skallet.

2. Ikke bland

Det er mange patogene bakterier og skitt på skallet av de oppbevarte eggene. Ikke kjøp dem og legg dem direkte i kjøleskapet, da kan det føre til kryssforurensning med andre matvarer.

3. Ikke legg det på siden

Når du legger et egg, vær oppmerksom på den store enden, det vil si enden med luftrommet, noe som kan forlenge oppbevaringstiden og forhindre at eggeplommen blir gul når den er nær skallet.

Til slutt er det viktig å merke seg at egg ikke kan oppbevares uendelig. Generelt sett er egg som er oppbevart i 1 til 2 uker ikke noe problem å spise, og den lengste bør ikke overstige 1 måned. Ellers vil ikke bare næringsstoffene gå tapt i stor grad, men de vil også bli "dårlige egg".