Comment tester si vos œufs sont frais ?
Les œufs sont riches en protéines et en nutriments. Le nettoyage des œufs, qu'ils aient besoin d'être lavés ou non, est une préoccupation pour de nombreuses personnes. Les œufs non lavés peuvent présenter de nombreux dangers.
Réglementations locales concernant les œufs
Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an machine à laver les œufs pour faire fonctionner l'industrie des œufs, ainsi que d'autres équipements de soutien, gradeur d'œufs, et imprimantes à jet d'encre pour œufs.
Comment tester si un œuf est frais ?
Type un： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.
Et le jaune d'œuf fondra ensemble. Le résultat plus intuitif est que lorsqu’un œuf est cassé, le jaune se répandra immédiatement, il n’y a pas de sensation d’être « enveloppé », et c’est très décontracté.
Type deux : Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.
Cela est dû au fait qu’il y a des pores dans la coquille d’œuf, ce qui permettra à l’humidité de l’œuf de s’évaporer en continu, et le poids de l’œuf diminuera progressivement. Oui, le bébé œuf respire toujours après avoir quitté le corps de la poule ! Mais plus il respire longtemps, moins il a d’eau et moins il est frais.
La chambre à air d'un œuf fraîchement pondu ne dépasse pas 3 mm. Si la chambre à air de votre œuf est significativement plus grande que cela, la fraîcheur sera inférieure. Bien sûr, une température et une humidité de stockage inappropriées accéléreront la perte de poids des œufs.
Comment stocker correctement les œufs ?
Les œufs sont facilement contaminés par diverses substances, comment pouvons-nous bien les conserver pour pouvoir les manger en toute sécurité ?
1. Ne pas congeler
La congélation modifie la protéine, provoquant la solidification du jaune et pouvant éventuellement fissurer la coquille.
2. ne pas mélanger
Il y a de nombreuses bactéries pathogènes et de la saleté sur la coquille des œufs stockés. Ne les achetez pas et ne les mettez pas directement au réfrigérateur, ce qui provoquerait une contamination croisée avec d'autres aliments.
3. Ne le mettez pas à l'horizontale
Lors de la mise en place d'un œuf, faites attention à la grande extrémité, c'est-à-dire l'extrémité avec la chambre à air, ce qui peut prolonger le temps de stockage et empêcher le jaune d'œuf d'être jaune lorsqu'il est proche de la coquille.
Enfin, il est important de noter que les œufs ne peuvent pas être stockés indéfiniment. En général, il n’y a pas de problème à consommer des œufs stockés pendant 1 à 2 semaines, et la durée maximale ne devrait pas dépasser 1 mois. Sinon, non seulement les nutriments seront perdus en grande quantité, mais ils deviendront aussi des « œufs pourris ».