วิธีทดสอบว่าไข่ของคุณสดหรือไม่?

Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.

กฎระเบียบท้องถิ่นสำหรับไข่

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an เครื่องล้างไข่ to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader, and egg inkjet printers.

วิธีทดสอบว่าไข่สดหรือไม่?

Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

และไข่แดงจะละลายรวมกัน ผลที่เห็นได้ชัดเจนคือ เมื่อไข่ถูกเคาะเปิด ไข่แดงจะกระจายออกทันที ไม่มีความรู้สึกว่า “ห่อหุ้ม” และเป็นเรื่องง่ายมาก

Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

เนื่องจากเปลือกไข่มีรูพรุน ซึ่งจะทำให้ความชื้นในไข่ระเหยออกอย่างต่อเนื่อง น้ำหนักของไข่จึงลดลงเรื่อย ๆ ใช่แล้ว ลูกไข่ยังเป็นไข่ที่หายใจได้หลังจากออกจากร่างกายของไก่แม่! แต่ยิ่งมันหายใจนานเท่าไหร่ น้ำก็จะยิ่งน้อยลงและความสดก็จะลดลงเท่านั้น

ช่องอากาศของไข่ที่เพิ่งวางใหม่ไม่เกิน 3 มม. หากช่องอากาศของไข่ของคุณใหญ่กว่านี้อย่างเห็นได้ชัด ความสดจะลดลง แน่นอนว่าอุณหภูมิและความชื้นในการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมจะเร่งการสูญเสียน้ำหนักของไข่

วิธีเก็บไข่อย่างถูกต้อง?

ไข่สามารถปนเปื้อนสารต่าง ๆ ได้ง่าย เราจะเก็บรักษาไข่อย่างไรให้ปลอดภัยและกินได้อย่างปลอดภัย?

1. ห้ามแช่แข็ง

การแช่แข็งเปลี่ยนแปลงโปรตีน ทำให้ไข่แดงแข็งตัวและอาจแตกเปลือกได้

2. ห้ามผสมกัน

บนเปลือกไข่ที่เก็บไว้มีแบคทีเรียและสิ่งสกปรกมากมาย อย่าซื้อและนำไปเก็บในตู้เย็นโดยตรง ซึ่งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามกับอาหารอื่น ๆ

3. อย่าวางไข่ในแนวนอน

เมื่อวางไข่ ควรใส่ใจที่ปลายใหญ่ ซึ่งเป็นปลายที่มีช่องอากาศ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันไม่ให้ไข่แดงกลายเป็นสีเหลืองเมื่อใกล้เปลือกไข่

สุดท้าย ควรสังเกตว่าไข่ไม่สามารถเก็บได้นานไม่จำกัด โดยทั่วไป ไข่ที่เก็บไว้ 1 ถึง 2 สัปดาห์ก็สามารถกินได้โดยไม่มีปัญหา และระยะเวลาที่นานที่สุดไม่ควรเกิน 1 เดือน มิฉะนั้น ไม่เพียงแต่สารอาหารจะสูญเสียไปในปริมาณมาก แต่ยังกลายเป็น “ไข่เน่า” ด้วย