Hur testar man om äggen är färska?

Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.

Lokala regler för ägg

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an äggtvättmaskin to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader, and egg inkjet printers.

Hur testar man om ett ägg är färskt?

Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

Och äggulan kommer att smälta samman. Det mer intuitiva resultatet är att när ett ägg krossas, kommer äggulan att sprida ut sig omedelbart, det finns ingen känsla av att vara “inlindad”, och det är mycket avslappnat.

Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

Detta beror på att det finns porer i äggskalet, vilket gör att fukten i ägget kan avdunsta kontinuerligt, och vikten på ägget minskar gradvis. Ja, äggbebisen är fortfarande ett andande ägg efter att ha lämnat hönans kropp! Men ju längre det andas, desto mindre vatten har det och desto mindre färskt blir det.

Luftfickan i ett nykläckt ägg är högst 3 mm. Om ditt äggs luftficka är betydligt större än så, kommer färskheten att vara lägre. Naturligtvis kommer felaktig förvaringstemperatur och luftfuktighet att påskynda äggets viktminskning.

Hur förvarar man ägg på rätt sätt?

Ägg är lätt att kontaminera med olika ämnen, hur kan vi förvara ägg på rätt sätt så att vi kan äta dem säkert?

1. Frys inte

Frysning förändrar proteinet, vilket gör att äggulan stelnar och eventuellt spräcker skalet.

2. blanda inte

Det finns många patogena bakterier och smuts på skalet av de förvarade äggen. Köp inte dem och lägg dem direkt i kylskåpet, eftersom det kan orsaka korsinfektion med andra livsmedel.

3. Lägg det inte på sidan

När du placerar ett ägg, tänk på den stora änden, det vill säga den med luftfickan, vilket kan förlänga förvaringstiden och förhindra att äggulan blir gul när det är nära skalet.

Slutligen är det viktigt att notera att ägg inte kan förvaras för evigt. Generellt sett är ägg som förvarats i 1 till 2 veckor okej att äta, och längst bör de inte överstiga 1 månad. Annars förloras inte bara näringsämnena i stor mängd, utan de blir också “dåliga ägg”.