अपने अंडों की ताजगी कैसे जांचें?

Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.

अंडों के लिए स्थानीय नियम

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an egg washing machine to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader, and egg inkjet printers.

क्या अंडे की ताजगी की जांच कैसे करें?

Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

और अंडे का अंडकोष मिल जाएगा। अधिक स्पष्ट परिणाम यह है कि जब एक अंडा तोड़ा जाता है, तो अंडकोष तुरंत फैल जाता है, कोई “लिपटा” हुआ अनुभव नहीं होता, और यह बहुत सहज होता है।

Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

यह इसलिए है क्योंकि अंडे की खोल में छिद्र होते हैं, जो अंडे के अंदर की नमी को लगातार वाष्पित करने की अनुमति देते हैं, और अंडे का वजन धीरे-धीरे कम हो जाता है। हाँ, अंडा बच्चा अभी भी एक सांस लेने वाला अंडा है जब वह मां मुर्गी के शरीर से बाहर आता है! लेकिन जितना अधिक यह सांस लेता है, पानी कम होता है और यह कम ताजा हो जाता है।

नई अंडे की हवा का कक्ष 3 मिमी से अधिक नहीं होता। यदि आपका अंडा हवा का कक्ष इससे काफी बड़ा है, तो उसकी ताजगी कम होगी। बेशक, गलत भंडारण तापमान और आर्द्रता अंडों के वजन को तेजी से कम कर देंगे।

अंडों को सही तरीके से कैसे संग्रहित करें?

अंडे विभिन्न पदार्थों से आसानी से प्रदूषित हो सकते हैं, तो हम अंडों को सही तरीके से कैसे संरक्षित करें ताकि हम उन्हें सुरक्षित रूप से खा सकें?

1. फ्रीज न करें

फ्रीजिंग से प्रोटीन बदल जाता है, जिससे अंडकोष जम सकता है और संभवतः खोल टूट सकता है।

2. मिलाना नहीं चाहिए

अंदरूनी अंडे की खोल पर कई रोगजनक बैक्टीरिया और मिट्टी होती है। इन्हें न खरीदें और सीधे फ्रिज में न रखें, इससे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संक्रमण हो सकता है।

3. इसे साइड में न रखें

अंडा रखने के समय, बड़े सिर की ओर ध्यान दें, यानी उस सिर की ओर जिसमें हवा का कक्ष है, इससे भंडारण का समय बढ़ सकता है और अंडे के अंडकोष का पीला रंग कम हो सकता है।

अंत में, यह ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि अंडों को अनिश्चितकाल तक संग्रहित नहीं किया जा सकता। सामान्यतः, 1 से 2 सप्ताह तक संग्रहित अंडे खाने में कोई समस्या नहीं होती, और सबसे लंबा समय 1 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, न केवल पोषक तत्व बड़ी मात्रा में नष्ट हो जाएंगे, बल्कि वे “खराब अंडे” भी बन जाएंगे।