계란이 신선한지 테스트하는 방법은?

Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.

계란에 대한 지역 규정

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an 계란 세척기 to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader, and egg inkjet printers.

신선한 달걀인지 테스트하는 방법?

Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

그리고 난황이 서로 녹아 버립니다. 더 직관적인 결과는 달걀을 깨뜨려 보았을 때 노른이가 즉시 퍼지고, '감겨 있는' 느낌이 없으며 아주 느슨하다는 것입니다.

Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

달걀 껍데기에 구멍이 있어 달걀 속의 수분이 지속적으로 증발하게 되고 달걀의 무게가 점차 감소하기 때문입니다. 네, 달걀 아기는 어미 닭의 몸 밖에 있어도 여전히 숨 쉬는 달걀입니다! 그러나 숨을 쉴수록 물이 더 적어져 더 신선하지 않게 됩니다.

새로 낳은 달걀의 공기 주머니는 3 mm를 넘지 않습니다. 달걀의 공기 주머니가 이보다 크게 보이면 신선도가 낮아진다는 뜻입니다. 물론 보관 온도와 습도가 부적절하면 무게 손실이 빨리 일어납니다.

계란을 올바르게 보관하는 방법은?

계란은 여러 가지 물질로 오염되기 쉽습니다. 그래서 계란을 올바르게 보관하여 안전하게 섭취하려면 어떻게 해야 할까요?

1. 냉동하지 마세요.

냉동은 단백질을 변형시켜 노른きを 굳게 하고 껍질이 깨질 수 있습니다.

2. 섞지 마세요.

저장된 달걀 껍질에는 많은 병원성 박테리아와 이물질이 있을 수 있습니다. 이를 그대로 냉장고에 넣고 구입하지 마세요. 다른 식품과의 교차오염을 일으킬 수 있습니다.

3. 옆으로 두지 마세요.

달걀을 넣을 때 공기가 들어 있는 쪽, 즉 공기주머니가 있는 쪽에 주의하면 보관 기간을 연장하고 달걀 껍질에 가까워질 때 달걀 노른자가 노랗게 되는 것을 막을 수 있습니다.

마지막으로 계란은 무한정 보관할 수 없습니다. 일반적으로 1~2주간 보관해도 먹는 데 문제는 없으며, 가장 길어도 1개월을 넘지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 영양소가 대량으로 손실될 뿐만 아니라 '상한 달걀'이 되고 말 것입니다.