Jak sprawdzić, czy Twoje jajka są świeże?

Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.

Lokalne przepisy dotyczące jajek

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an maszyna do mycia jaj to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader, and egg inkjet printers.

Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże?

Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

A żółtko jajka stopi się razem. Bardzo intuicyjny wynik jest taki, że gdy jajko zostanie stuknięte, żółtko natychmiast się rozleje, nie ma odczucia „owinięcia”, i jest to bardzo swobodne.

Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

Dzieje się tak, ponieważ w skorupie jajka znajdują się pory, które pozwalają na ciągłe odparowywanie wilgoci z jajka, a masa jajka stopniowo się zmniejsza. Tak, jajko-niedorozwój nadal oddycha po opuszczeniu ciała matki kurki! Ale im dłużej oddycha, tym mniej ma wody i tym mniej jest świeże.

Komora powietrzna nowo złożonego jajka nie przekracza 3 mm. Jeśli Twoja komora powietrzna jest znacznie większa, świeżość będzie mniejsza. Oczywiście nieprawidłowa temperatura i wilgotność przechowywania przyspieszą utratę masy jajek.

Jak prawidłowo przechowywać jajka?

Jajka łatwo zanieczyszczają się różnymi substancjami, jak możemy je odpowiednio przechowywać, aby można je było bezpiecznie spożywać?

1. Nie zamrażać

Zamrażanie zmienia strukturę białka, powodując twardnienie żółtka i ewentualne pęknięcie skorupy.

2. nie mieszać

Na skorupie przechowywanych jaj znajduje się wiele patogennych bakterii i brudu. Nie kupuj ich i nie wkładaj bezpośrednio do lodówki, ponieważ spowoduje to krzyżowe zanieczyszczenie innymi produktami spożywczymi.

3. Nie kłaść na bok

Podczas umieszczania jajka zwróć uwagę na duży koniec, czyli koniec z komorą powietrzną, co może wydłużyć czas przechowywania i zapobiec żółkowi jajka stającemu się żółtym, gdy jest blisko skorupy.

Na koniec warto zauważyć, że jajka nie mogą być przechowywane w nieskończoność. Ogólnie rzecz biorąc, jajka przechowywane przez 1 do 2 tygodni nie stanowią problemu do spożycia, a najdłużej nie powinny przekraczać 1 miesiąca. W przeciwnym razie nie tylko tracą składniki odżywcze w dużych ilościach, ale także stają się „zepsutymi jajkami”.