Yumurtalarınızın taze olup olmadığını nasıl test edersiniz?

Yumurtalar yüksek protein içerir ve besin açısından zengindir. Yemek yaparken en çok kullanılan gıda olan yumurtaların temizlenip temizlenmemesi birçok kişinin endişesidir. Yıkanmamış yumurtalar birçok tehlike barındırabilir.

Yumurtalar için yerel düzenlemeler

Birçok ülkede net düzenlemeler vardır. ABD hükümeti, marketlerde satılan yumurtaların yıkanması gerektiğini şart koşar; yumurtalar, “tazelik süresini” uzatmak için soğutucu altında satılır. Bu tür düzenlemeler birçok ülkede mevcuttur ve bir trend haline gelmiştir. Bu nedenle, yumurta endüstrisini işletmek için yumurta yıkama makinesi ve diğer destekleyici ekipmanlar, yumurta ayırıcı ve yumurta mürekkep püskürtücüleri satın almak gereklidir.

Bir yumurtanın taze olup olmadığını nasıl test edersiniz?

Birinci tür: Yayılım ne kadar büyük ve kenarları ne kadar düzensizse, yumurta o kadar bayattır. Genellikle, yumurta sarısı ile yumurta akı arasında ince bir film bulunur, bu “sarılık filmi” olarak adlandırılır. Saklama süresi uzadıkça, yumurta sarısı film esnekliği giderek azalır veya hatta kopar.

Ve yumurta sarısı birlikte eriyecek. Daha sezgisel sonuç, bir yumurta kırıldığında, sarının hemen yayılmasıdır, “sarılmış” hissi yoktur ve çok rahatdır.

İki tür: Hava odacığının boyutuna bakın, hava odası ne kadar büyükse, yumurtalar o kadar az tazedir. Hava odası nerede? Yumurtaları soyarken, genellikle yumurta büyük ucunun yanındaki çöküntüyü görürsünüz, değil mi? Bu, yumurtanın “hava odası”dır. Yumurtanın doğduğu andan itibaren, ağırlığı değişmeye başlar, genellikle giderek hafifler.

Bunun nedeni, yumurta kabuğunda gözenekler olmasıdır, bu da yumurta içindeki nemin sürekli buharlaşmasına izin verir ve yumurta ağırlığı zamanla azalır. Evet, yumurta bebek, anne tavuktan çıktıktan sonra hala nefes alan bir yumurta! Ama ne kadar uzun nefes alırsa, o kadar az su kalır ve o kadar az taze olur.

Yeni yumurtanın hava odası 3 mm’den fazla değildir. Eğer sizin yumurta hava odası bundan önemli ölçüde büyükse, tazelik daha düşük olur. Tabii, uygun olmayan saklama sıcaklığı ve nem de yumurtaların ağırlık kaybını hızlandırır.

Yumurtaları nasıl düzgün şekilde saklamalıyız?

Yumurtalar çeşitli maddelerle kolayca kirlenir, yumurtaları nasıl düzgün şekilde saklayabiliriz ki, güvenle yiyebilelim?

1. Dondurmamak

Dondurma, proteini değiştirir, sarının katılaşmasına ve muhtemelen kabuğun çatlamasına neden olur.

2. karıştırmayın

Saklanan yumurta kabuğunda birçok patojen bakteri ve kir bulunur. Onları satın alıp doğrudan buzdolabına koymayın, bu diğer gıdalarla çapraz enfeksiyona neden olabilir.

3. Yatay koymayın

Yumurta yerleştirirken, büyük uca, yani hava odasına dikkat edin, bu saklama süresini uzatabilir ve yumurta sarısının yumurta kabuğuna yakın olduğunda sarımsı olmasını engeller.

Son olarak, yumurtaların sonsuza kadar saklanamayacağını not etmek önemlidir. Genel olarak, 1 ila 2 hafta saklanan yumurtalar sorun olmadan yenilebilir ve en uzun süre 1 ayı geçmemelidir. Aksi takdirde, sadece besin değerleri büyük ölçüde kaybolmakla kalmaz, aynı zamanda “kötü yumurta” haline gelirler.