Yumurtalarınızın taze olup olmadığını nasıl test edersiniz?

Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.

Yumurtalar için yerel düzenlemeler

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an yumurta yıkama makinesi to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader, and egg inkjet printers.

Bir yumurtanın taze olup olmadığını nasıl test edersiniz?

Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

Ve yumurta sarısı birlikte eriyecek. Daha sezgisel sonuç, bir yumurta kırıldığında, sarının hemen yayılmasıdır, “sarılmış” hissi yoktur ve çok rahatdır.

Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

Bunun nedeni, yumurta kabuğunda gözenekler olmasıdır, bu da yumurta içindeki nemin sürekli buharlaşmasına izin verir ve yumurta ağırlığı zamanla azalır. Evet, yumurta bebek, anne tavuktan çıktıktan sonra hala nefes alan bir yumurta! Ama ne kadar uzun nefes alırsa, o kadar az su kalır ve o kadar az taze olur.

Yeni yumurtanın hava odası 3 mm’den fazla değildir. Eğer sizin yumurta hava odası bundan önemli ölçüde büyükse, tazelik daha düşük olur. Tabii, uygun olmayan saklama sıcaklığı ve nem de yumurtaların ağırlık kaybını hızlandırır.

Yumurtaları nasıl düzgün şekilde saklamalıyız?

Yumurtalar çeşitli maddelerle kolayca kirlenir, yumurtaları nasıl düzgün şekilde saklayabiliriz ki, güvenle yiyebilelim?

1. Dondurmamak

Dondurma, proteini değiştirir, sarının katılaşmasına ve muhtemelen kabuğun çatlamasına neden olur.

2. karıştırmayın

Saklanan yumurta kabuğunda birçok patojen bakteri ve kir bulunur. Onları satın alıp doğrudan buzdolabına koymayın, bu diğer gıdalarla çapraz enfeksiyona neden olabilir.

3. Yatay koymayın

Yumurta yerleştirirken, büyük uca, yani hava odasına dikkat edin, bu saklama süresini uzatabilir ve yumurta sarısının yumurta kabuğuna yakın olduğunda sarımsı olmasını engeller.

Son olarak, yumurtaların sonsuza kadar saklanamayacağını not etmek önemlidir. Genel olarak, 1 ila 2 hafta saklanan yumurtalar sorun olmadan yenilebilir ve en uzun süre 1 ayı geçmemelidir. Aksi takdirde, sadece besin değerleri büyük ölçüde kaybolmakla kalmaz, aynı zamanda “kötü yumurta” haline gelirler.