Przetwarzanie i zastosowanie błota kostnego zwierzęcego

Błoto kostne to mieszanina kości i mięsa, wykonana z kości zwierząt i rozdrobniona na pastę za pomocą młynka do mięsa i kości. Błoto kostne jest bogate w składniki odżywcze. Zawiera białko, tłuszcz, wapń, cynk, żelazo i inne substancje. Przygotowana pasta kostna ma szerokie perspektywy zastosowania. Obecnie jest szeroko stosowana w przetwórstwie mięsa, wyrobie wypieków, przyprawach i wielu innych dziedzinach.

Krótki wstęp do błota kostnego

Kości różnych zwierząt można przetworzyć na pastę kostną za pomocą młynka do mięsa i kości. Błoto kostne jest produktem ponownego przetwarzania metodą prostą. Jest to produkt powstały z powodu niskiego wykorzystania kości zwierząt przez przedsiębiorstwa.

Główne składniki błota kostnego to białko kostne i wapń kostny. Te dwa składniki mają dobre funkcje zdrowotne. Złożone aminokwasy i wapń kostny to wysokiej klasy dodatki do żywności. Dlatego pasta kostna jest zwykle używana jako środek pomocniczy w żywności.

Przetwarzanie błota kostnego zwierząt

Przetwarzanie surowego materiału z błota kostnego zwierząt zazwyczaj pochodzi z żebrow i kręgosłupa bydła, które są bogate w szpik kostny i miękkie w kości. Główne kroki przetwarzania to wybór surowców, wstępne rozdrabnianie, drobne rozdrabnianie, grube mielenie, mieszanie, drobne mielenie itp.

Krok rozdrabniania polega głównie na rozdrobnieniu dużych kawałków kości zwierząt na jednolite drobne cząstki. Można mielić je na różną drobność, zmieniając sita o różnej precyzji, aby uzyskać mączkę kostną.

Krok mielenia polega na zmieleniu rozdrobnionego proszku kostnego na zawiesinę za pomocą profesjonalnego młynka do mięsa i kości. Młynek do mięsa i kości mieli proszek kostny na zawiesinę dzięki sile tarcia generowanej przez wysoką prędkość obrotu między głowicami młynka. Młynek do zup kostnych może mielić materiał wielokrotnie, a stopień rozdrobnienia można również regulować.

Zastosowanie pasty kostnej zwierząt

W latach 70. kraje rozwinięte, takie jak Stany Zjednoczone i Japonia, już opracowały i wykorzystywały błoto kostne. Błoto kostne ma szerokie zastosowanie. Jako dodatek do żywności, można je dodawać do herbatników, makaronów, ciast, konserw. Lub można je jeść zamiast mięsa, aby zrobić klopsiki, pasztet, lewatywę i inne produkty. W innych przypadkach można również mieszać pastę kostną z warzywami, aby zrobić farsz do pierogów; z cukierkowatym tytułem; lub używać pasty kostnej do przygotowania zupy do spożycia.