Как проверить, свежие ли ваши яйца?

Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.

Местные правила для яиц

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an машина для мытья яиц to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, сортировщик яиц, и egg inkjet printers.

Как проверить свежесть яйца?

Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

И желток яйца сливается. Более наглядный результат — при разбитии яйца желток сразу распространяется, ощущение «обернутого» отсутствует, и это очень неформально.

Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

Это связано с тем, что в скорлупе яиц есть поры, которые позволяют влаге внутри яйца постоянно испаряться, и вес яйца постепенно уменьшается. Да, яйцо-ребенок все еще дышит после того, как покинуло тело курицы! Но чем дольше оно дышит, тем меньше у него воды и тем менее свежее оно становится.

Воздушная камера свежего яйца не превышает 3 мм. Если у вашего яйца воздушная камера значительно больше, то его свежесть ниже. Конечно, неправильная температура и влажность хранения ускоряют потерю веса яиц.

Как правильно хранить яйца?

Яйца легко загрязняются различными веществами, как правильно их сохранять, чтобы безопасно их есть?

1. Не замораживать

Заморозка изменяет белок, вызывая затвердевание желтка и возможное трещинообразование скорлупы.

2. не смешивать

На скорлупе хранящихся яиц много патогенных бактерий и грязи. Не покупайте их и не кладите прямо в холодильник, это может привести к перекрестному заражению с другими продуктами.

3. Не кладите его на бок

При размещении яйца обратите внимание на большой конец, то есть на конец с воздушной камерой, что может продлить срок хранения и предотвратить пожелтение желтка при близости к скорлупе.

Наконец, важно отметить, что яйца нельзя хранить бесконечно. В целом, яйца, хранящиеся 1-2 недели, безопасны для употребления, а максимальный срок не должен превышать 1 месяц. В противном случае, не только будут потеряны питательные вещества в больших количествах, но и яйца станут «протухшими».