Как проверить, свежие ли ваши яйца?

Яйца богаты белком и питательными веществами. Наиболее часто используемый продукт в процессе приготовления, нужно ли очищать яйца, — это вопрос многих людей. Некоторые опасности неочищенных яиц.

Местные правила для яиц

Многие страны имеют четкие правила. Правительство США предусматривает, что яйца, продаваемые в супермаркетах, должны быть вымыты; яйца продаются при охлаждении, чтобы продлить "свежий период" яиц. Такие правила существуют во многих странах и стали тенденцией. Поэтому необходимо приобрести машину для мытья яиц для работы в яичной промышленности, а также другое вспомогательное оборудование, яичный сортировщик, и принтеры для яичной струйной печати.

Как проверить свежесть яйца?

Тип один: Чем больше разброс и чем неровнее края, тем более устаревшее яйцо. Обычно между желтком и белком есть тонкая пленка, которая называется "желтковая пленка" профессионально. Чем дольше хранится яйцо, тем меньше становится эластичность желтковой пленки или она даже разрывается.

И желток яйца сливается. Более наглядный результат — при разбитии яйца желток сразу растекается, ощущение "обертывания" отсутствует, и это очень неформально.

Тип два: Посмотрите на размер воздушной камеры, чем больше воздушная камера, тем менее свежее яйцо. Где находится воздушная камера? При очистке яиц вы часто видите вмятину на стороне большого конца яйца, верно? Это "воздушная камера" яйца. С момента рождения яйца его вес начинает меняться, обычно становясь легче и легче.

Это связано с тем, что в скорлупе есть поры, которые позволяют влаге внутри яйца постоянно испаряться, и вес яйца постепенно уменьшается. Да, яйцо остается дышащим после выхода из тела курицы! Но чем дольше оно дышит, тем меньше воды в нем и тем менее свежее оно становится.

Воздушная камера свежего яйца не превышает 3 мм. Если у вашего яйца воздушная камера значительно больше, то его свежесть ниже. Конечно, неправильная температура и влажность хранения ускоряют потерю веса яиц.

Как правильно хранить яйца?

Яйца легко загрязняются различными веществами, как правильно их сохранять, чтобы безопасно их есть?

1. Не замораживать

Заморозка изменяет белок, вызывая затвердевание желтка и возможное трещинообразование скорлупы.

2. не смешивать

На скорлупе хранящихся яиц много патогенных бактерий и грязи. Не покупайте их и не кладите прямо в холодильник, это может привести к перекрестному заражению с другими продуктами.

3. Не класть его на бок

При размещении яйца обратите внимание на большой конец, то есть на конец с воздушной камерой, что может продлить срок хранения и предотвратить пожелтение желтка при близости к скорлупе.

Наконец, важно отметить, что яйца нельзя хранить бесконечно. В целом, яйца, хранящиеся 1-2 недели, безопасны для употребления, а максимальный срок — не более 1 месяца. В противном случае не только теряются питательные вещества, но и они превращаются в "просроченные яйца".