لماذا تحتاج البيض إلى التنظيف؟

البيض غني بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. وهو مصدر هام للعناصر الغذائية لنظام غذائي متوازن. معظم البيض في علب البيض التي تُرى في السوبر ماركت نظيفة، وهي بيض نظيف تمامًا. بعض البيض ليس نظيفًا فحسب، بل يتم تعقيمه أيضًا بواسطة الأشعة فوق البنفسجية، ثم يُوضع عليه طبقة من زيت الحفظ لمنع الجراثيم من الغزو مرة أخرى وإطالة عمر الرف للبيض. لقد صممنا خط تنظيف بيض أوتوماتيكي بالكاملللتنظيف المعالج للبيض.

سوء فهم اختيار البيض

يعتقد بعض الكتاب أن طاولة البيض قذرة جدًا، مما يعني أن البيض قد خرج للتو من حظيرة الدجاج وهو الأحدث. في الواقع، هذا غير دقيق. البيض القذر على السطح لا يعني فقط أنه أقدم، بل يزيد أيضًا من خطر العدوى البكتيرية.

لماذا البيض غير النظيف غير آمن

بعد التحقيق والبحث، ستتلوث سطح البيض المنتج حديثًا بفضلات الدجاج، وغبار الريش، وملوثات أخرى. أثناء النقل، قد يحدث تلوث ثانوي، مما يؤدي إلى قشرة بيض غير صحية. كما يمكن أن تنتشر فيروسات مثل السالمونيلا وإنفلونزا الطيور من خلال الرواسب على سطح القشرة. إذا وضعت هذه البيضات مباشرة في الثلاجة، فإنها ستنقل البكتيريا لتلوث أطعمة أخرى.

كيفية الحفاظ على نظافة وصحة البيض

حاليًا، حددت العديد من الدول أن البيض يحتاج إلى التنظيف قبل دخوله السوق. على سبيل المثال، تحدد الولايات المتحدة أن البيض النظيف فقط هو المسموح بدخوله السوق. وتحدد كوريا الجنوبية أن "البيض يحتاج إلى المرور عبر 8 مراحل" قبل أن يدخل السوق، وهي التنظيف، والتعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، والتزييت، وغيرها من العمليات، بالإضافة إلى وظائف الترميز. نظف البيض لجعل تناولها مغذيًا أكثر بثقة.