¿Puede una cortadora de carne cortar carne congelada?

La carne debe congelarse a una temperatura baja durante el proceso de carne y transporte, y es imposible descongelar completamente la carne durante el procesamiento. ¿Se puede usar una cortadora de carne para cortar carne congelada? La respuesta es sí, pero hay muchos aspectos que requieren atención. Presta más atención.

¿Cuál es el rango de temperatura?

Generalmente, durante el proceso de congelación de la carne, la temperatura es muy baja y puede alcanzar -18°C. Si tales materias primas se cortan directamente, definitivamente dañará la cuchilla, entonces podemos descongelarla ligeramente y esperar hasta que la temperatura alcance el rango de 0°C a 7°C. Durante el proceso de procesamiento y producción, la cortadora de carne no se dañará y la carne no se deteriorará.

¿Cómo corta la cortadora de carne los rollos de carne?

El máquina de corte de cordero can quickly cut frozen meat into thin slices or thin meat rolls. The thickness of the flaker can be adjusted, so under what circumstances can meat rolls be cut? When the thickness of the meat slice is below 3mm, it will be rolled. If it is above 3mm, it will be sliced. In addition, the temperature of the meat is also very important. If the temperature of the meat is not low enough, it cannot be rolled, only the temperature. It is only possible within the range of 0—-7°C, so the thickness and temperature of the meat rolls are very important. Then, according to experiments and research, the optimal thickness of meat slices is recommended to be 1.7mm, and at the same time, the temperature of frozen meat should not be too low, otherwise, the cut meat rolls will be particularly easy to break.