육류 슬라이서로 냉동육을 자를 수 있나요?

고기는 고기와 운송 과정에서 낮은 온도로 냉동되어야 하며, 가공 중에는 완전히 해동하는 것이 불가능합니다. 고기 슬라이서를 사용하여 얼린 고기를 자를 수 있나요? 답은 예이지만, 주의해야 할 많은 문제가 있습니다. 더 주의 깊게 살펴보세요.

온도 범위는 무엇인가요?

일반적으로 고기를 냉동하는 동안 온도는 매우 낮으며 -18°C에 도달할 수 있습니다. 이러한 원자재를 바로 자르면 칼날이 손상될 수 있으므로 약간 해동한 후 온도가 0°C—-7°C 범위에 도달할 때까지 기다릴 수 있습니다. 가공 및 생산 과정에서 고기 슬라이서가 손상되지 않으며, 고기가 부패하지 않습니다.

고기 슬라이서는 어떻게 고기 롤을 자르나요?

양고기 슬라이스 기계는 빠르게 얼린 고기를 얇게 썰거나 얇은 고기 롤로 자를 수 있습니다. 얇게 썰기 기계의 두께는 조절할 수 있으며, 어떤 상황에서 고기 롤을 자를 수 있나요? 고기 조각의 두께가 3mm 이하이면 롤이 되고, 3mm 이상이면 썰립니다. 또한, 고기의 온도도 매우 중요합니다. 고기 온도가 충분히 낮지 않으면 롤을 만들 수 없으며, 온도 범위는 0—-7°C 내에만 가능합니다. 따라서 고기 롤의 두께와 온도는 매우 중요합니다. 실험과 연구에 따르면, 최적의 고기 조각 두께는 1.7mm로 권장되며, 동시에 냉동 고기의 온도도 너무 낮지 않아야 하며, 그렇지 않으면 자른 고기 롤이 특히 쉽게 부서질 수 있습니다.