A diferença entre um moedor de carne congelado e um moedor de carne fresco

Muitos clientes acham que o moedor de carne congelada e o moedor de carne fresca são a mesma máquina e podem ser usados juntos, mas na verdade o moedor de carne congelada e o moedor de carne fresca não podem ser usados juntos. São duas máquinas diferentes. A razão é que a dureza da carne congelada é muito maior. Se o moedor de carne fresca for usado para moer a carne congelada, a lâmina do moedor será danificada. No entanto, o uso de uma máquina de congelamento de carne para moer carne fresca provou por experimentos que não se consegue o efeito de carne moída porque a carne fresca é muito macia.

Como escolher

A escolha entre os dois moedores é determinada pelo estado da carne a ser processada, ou seja, pela temperatura. Se a temperatura estiver acima de -5℃, pode-se usar o moedor de carne fresca para o processamento; se estiver abaixo de -5℃, é necessário usar um moedor de carne congelada. Portanto, ao comprar a máquina, é preciso escolher de acordo com as matérias-primas que precisam ser processadas.

Um moedor de carne congelada é uma máquina indispensável em uma fábrica de processamento de carne porque o moedor possui características que outras máquinas não conseguem substituir. Em alguns processos de processamento de carne, o descongelamento repetido da carne destrói o sabor e não é favorável à conservação. O moedor de carne congelada pode resolver esses problemas.

O âmbito de aplicação do moedor de carne congelada

O moedor de carne congelada é adequado para todos os tipos de carne congelada, carne fresca, carcaça de frango, carcaça de pato, pele de porco, couro de boi, pele de frango, peixe, frutas, vegetais, etc. É amplamente utilizado em indústrias como salsichas, presuntos, luncheon meat, almôndegas, ração para animais de estimação e outros produtos de carne. A carne congelada pode ser moída diretamente, e podem ser projetadas várias combinações de discos de orifício, o que é mais adequado para os requisitos de diferentes produtos de carne.

A estrutura do moedor de carne

O moedor de carne congelada baseia-se principalmente na lâmina giratória para cortar o disco congelado, instalar o disco congelado e cortá-lo em pedaços, empurrar a carne na tremonha até o disco de pré-corte na caixa do reamer, e usar a lâmina de corte giratória e a placa de orifício. A ação de cisalhamento resultante corta as matérias-primas em forma de partículas, e sob a ação da força de extrusão do parafuso, a carne é continuamente descarregada pelo orifício. Todo o moedor de carne congelada é feito de aço inoxidável, a alimentação contínua não entope, e é diretamente moído — carne congelada em uma placa de congelamento a -18°C, a carne tem quase nenhum aumento de temperatura.

Boa versatilidade, ampla gama de aplicação, produção, economia de energia, durável, conveniente e rápido, estrutura compacta, aparência bonita, operação simples; o produto acabado do moedor de carne congelada é granular. Através da rotação e extrusão do parafuso, a placa de orifício e o reamer giram um em relação ao outro, cortando assim a carne crua em formas granulares e garantindo a uniformidade do recheio de carne.