Como testar se seus ovos estão frescos?

Ovos são ricos em proteínas e nutrientes. O alimento mais utilizado no processo de cozimento, se os ovos precisam ser limpos, é uma preocupação de muitas pessoas. Ovos não lavados podem apresentar muitos riscos.

Regulamentações locais para ovos

Muitos países possuem regulamentações claras. O governo dos EUA estipula que os ovos vendidos em supermercados devem ser lavados; os ovos são vendidos sob refrigeração para prolongar o “período de frescor” dos ovos. Esse tipo de regulamentação existe em muitos países e se tornou uma tendência. Portanto, é necessário adquirir uma máquina de lavar ovos para operar a indústria de ovos, bem como outros equipamentos de apoio, classificador de ovos, e impressoras de jato de tinta para ovos.

Como testar se um ovo está fresco?

Tipo um： Quanto maior a dispersão e mais irregulares as bordas, mais velho será o ovo. Normalmente, haverá uma película fina entre a gema e a clara do ovo, que é chamada de “filme da gema” de forma profissional. À medida que o tempo de armazenamento aumenta, a elasticidade do filme da gema diminui cada vez mais, ou até se rompe.

E a gema do ovo se fundirá. O resultado mais intuitivo é que, ao quebrar um ovo, a gema se espalhará imediatamente, sem sensação de estar “embrulhada”, e será muito casual.

Tipo dois: Observe o tamanho da câmara de ar, quanto maior a câmara de ar, menos frescos serão os ovos. Onde fica a câmara de ar? Ao descascar ovos, você costuma ver uma depressão no lado da extremidade maior do ovo, certo? Essa é a “câmara de ar” do ovo. Desde o momento em que o ovo nasce, seu peso começa a mudar, geralmente ficando mais leve.

Isso ocorre porque há poros na casca do ovo, que permitem que a umidade dentro do ovo evapore continuamente, e o peso do ovo diminuirá gradualmente. Sim, o ovo ainda é um ovo respirando após deixar o corpo da galinha! Mas quanto mais tempo respirar, menos água terá e menos fresco ficará.

A câmara de ar de um ovo recém-posto não ultrapassa 3 mm. Se a câmara de ar do seu ovo for significativamente maior que isso, a frescura será menor. Claro, a temperatura e a umidade de armazenamento inadequadas acelerarão a perda de peso dos ovos.

Como armazenar ovos corretamente?

Ovos são facilmente contaminados por várias substâncias, como podemos preservar os ovos corretamente para que possamos comê-los com segurança?

1. Não congele

O congelamento altera a proteína, fazendo com que a gema solidifique e possivelmente rache a casca.

2. Não misture

Existem muitas bactérias patogênicas e sujeira na casca dos ovos armazenados. Não os compre e coloque diretamente na geladeira, pois isso causará infecção cruzada com outros alimentos.

3. Não coloque de lado

Ao colocar um ovo, preste atenção à extremidade grande, ou seja, a extremidade com a câmara de ar, o que pode prolongar o tempo de armazenamento e evitar que a gema fique amarelada quando estiver perto da casca do ovo.

Por fim, é importante notar que os ovos não podem ser armazenados indefinidamente. De modo geral, ovos armazenados por 1 a 2 semanas não apresentam problemas para consumo, e o máximo deve ser de 1 mês. Caso contrário, não apenas os nutrientes serão perdidos em grande quantidade, mas eles também se tornarão “ovos ruins”.