Um cortador de carne pode cortar carne congelada?

A carne precisa ser congelada em baixa temperatura durante o processo de carne e transporte, sendo impossível descongelar completamente a carne durante o processamento. Um cortador de carne pode ser usado para cortar carne congelada? A resposta é sim, mas há muitas questões que precisam de atenção. Por favor, preste mais atenção.

Qual é a faixa de temperatura？

Geralmente, durante o processo de congelamento da carne, a temperatura é muito baixa, podendo chegar a -18°C. Se essas matérias-primas forem cortadas diretamente, isso certamente danificará a lâmina, então podemos descongelá-la levemente e esperar até que a temperatura atinja a faixa de 0°C a -7°C. Durante o processo de processamento e produção, o cortador de carne não será danificado e a carne não se deteriorará.

Como o cortador de carne corta rolos de carne？

O máquina de fatiar carneiro pode cortar rapidamente carne congelada em fatias finas ou rolos de carne finos. A espessura do escamador pode ser ajustada, então em que circunstâncias os rolos de carne podem ser cortados? Quando a espessura da fatia de carne for inferior a 3 mm, ela será enrolada. Se estiver acima de 3mm, será fatiado. Além disso, a temperatura da carne também é muito importante. Se a temperatura da carne não estiver baixa o suficiente, ela não pode ser enrolada, apenas a temperatura. Só é possível dentro da faixa de 0 a -7°C, portanto a espessura e a temperatura dos rolos de carne são muito importantes. Então, de acordo com experimentos e pesquisas, recomenda-se que a espessura ideal das fatias de carne seja de 1,7 mm e, ao mesmo tempo, a temperatura da carne congelada não deve ser muito baixa, caso contrário, os rolos de carne cortados serão particularmente fáceis de quebrar .